Rogvleugel met kappertjes-botersaus

Recept van de week

De biefstuk onder de witvissen, zou je de rogvleugel kunnen noemen. Vraag de visboer wel of de rog in kwestie een MSC-keurmerk heeft, dan weet je dat hij duurzaam is gevangen. Dit is het klassieke recept, wat mij betreft eeuwig en altijd het winnende. Lekker met raapsteeltjes-stamp (recept volgende week!), of met een andere groente en een nieuw aardappe…