Nr.7, juni 2024: BOTER!
Wat is het verschil tussen ambachtelijke boter en fabrieksboter? Tussen geklaarde boter en beurre noisette? Bekende KeukenGast is Mara Grimm, verder mijn butter chicken én butter bloemkool en meer.
Beste boterbabbelaars,
In een keuken zonder boter zou ik me geen raad weten. Voor ik losga, even dit: met boter bedoel ik roomboter. Margarine noem ik margarine, maar daar gaat het nu niet over. Het gaat over boter, en als het daarop aankomt, ben ik best kieskeurig . Áls ik boter eet, laat het dan de lekkerste zijn. Zoals ik mijn vlees bij de beste sla…