Huzarensalade voor Oudejaarsavond

Recept van de week

Ha lieve koks,

Traditie in huize Posthuma de Boer: huzarensalade op oudejaarsavond. Die maakte mijn moeder (van chique komaf), terwijl mijn vader (kruidenierszoon) oliebollen bakte - naar mijn smaak met teveel stukjes sukade, dus die peuterde ik eruit; ook dat was traditie. Verder waren het puike bollen, zoals de huzarensalade van mijn moeder ook puik wa…